ALFAJOR DE MAICENA

ALFAJORES DE MAICENA

INGREDIENTES:

• 250 gramos de margarina
• 3/4 taza de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 200 gramos de harina
• 300 gramos de maicena 
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 limón
• 1 puñado de coco rallado
• 400 gramos de manjar 

PROCEDIMIENTO:

1.  Agarre un recipiente y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente.
2. Añade una a una las yemas de huevo e intégralas en la masa de los alfajores de Maizena. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura mientras sigues batiendo. Si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla, el sabor de fondo de los alfajores caseros es al gusto. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180 
3. Para seguir con la receta de alfajores de maicena, añade ahora la harina previamente  junto con la maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que no te saltees este paso para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.
4.  la harina deberás empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5 cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada para formar los alfajores.
5. Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso porque entonces quedarán unos alfajores caseros crujientes y no blandos.
6. Cuando estén listoss, retíralos del horno y deja que se enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de leche y coloca otro círculo encima.
7. Por último, reboza el borde de los alfajores con coco rallado y espolvorea un poco de azúcar glass por encima. Como ves, se trata de una receta muy sencilla y deliciosa, ideal para los días de Navidad. Así mismo, también puedes hacer alfajores de maicena para vender, teniendo en cuenta que no suelen durar más de una semana.